最近真的超愛探索台北的特色餐廳，這次被朋友推薦來到六堆伙房 北車站前店
是一間主打創意客家料理的連鎖餐廳
位於北車的諾貝爾廣場B1，地點超方便，逛街或搭車前後都可以輕鬆來享受一頓美味
說真的，平常吃客家菜的機會不多，刻板印象總覺得偏重口味又有點傳統的料理
但六堆伙房真的會顛覆你的刻板印象喔！
它們不僅保留了客家菜的精髓，還加入了現代感和創意
讓人吃得既有驚喜又很有溫度～以下就來分享我這次的美食冒險～
美濃花生豆腐
花生豆腐真的是第一次吃到！
豆腐本身帶著濃郁花生香氣，口感細緻綿密
一開始我以為這像是一道甜點，但其實是偏鹹口的搭配，很特別。
我個人覺得原味就很好吃，但旁邊附上的醬汁可以讓口味更豐富
如果你喜歡豆腐類食物，一定要試試看！
芋頭米粉湯
必須說，這碗湯真的喝出了家的味道！
湯頭非常溫潤順口，米粉是新竹手工米粉，很有彈性
芋頭選用的是大甲芋頭，煮到入口即化（超幸福～）
再搭配魚丸和油蔥酥，每一口都充滿濃濃的香氣
我喝完這碗湯後整個人都暖了起來，有種被療癒的感覺
如果你也是個芋頭控，一定要試試看這道芋頭米粉湯！
腐乳鮮魷米粉
腐乳控絕對不能錯過這道！
剛開始我還擔心腐乳會不會太重口味，但實際吃下去發現它和鮮魷搭配得剛剛好
魷魚非常新鮮彈牙，米粉滑順吸附了腐乳醬汁
每一口都充滿鹹香滋味
我自己很喜歡重口味，所以這道完全戳中我的心
客家蘿蔔粄
這道小點心真的讓我想起以前奶奶做的蘿蔔糕，但又多了一份精緻感
蘿蔔粄煎得金黃酥脆，內餡是細細的蘿蔔絲，帶著淡淡的甜味和清香
吃起來口感軟嫩但不會過於鬆散，非常有層次
我覺得這道菜很適合當作開胃小品，簡單卻讓人回味
客家小炒
客家小炒真的是經典中的經典！
三層肉、魷魚和豆乾炒得香氣四溢，再加入芹菜提味，每一口都充滿客家滋味
雖然偏重口，但真的超級好吃，我忍不住配了好幾口米粉（罪惡感飆升XD）
梅干肉絲炸春捲
炸春捲外皮炸得酥脆但不油膩，內餡是滿滿的梅干肉絲
梅干菜本身帶著鹹甜交織的滋味，加上春捲皮的酥脆口感，每一口都很有層次
我覺得如果調味再稍微重一些會更突出，但整體來說還是很棒的一道創意料理
擂茶麻糬鍋餅
這道菜是我每次來六堆必點的～～
因為擂茶和麻糬都是我愛的元素！
端上桌時聞到擂茶的香氣就覺得幸福感爆棚
麻糬外皮煎得酥脆，裡面包著濃郁的擂茶餡，吃起來甜而不膩
這道真的很適合拍照打卡，視覺和味覺都滿分
招牌豆花刨冰
本來還想說要打包豆花，好險有選擇內用
因為吃完鹹食後一定要來上一碗豆花刨冰解膩！
豆花弄得像玫瑰花的形狀超可愛，令人捨不得破壞它～
豆花非常細緻滑嫩，搭配剉冰、紅豆、芋圓等配料，每一口都清爽又有層次
我平常不是很愛甜品的人，但這碗真的完全不膩，是夏天必點的一款甜品
冰鳳梨酸柑茶
酸柑和鳳梨的組合酸甜平衡，加上冰涼的口感，非常解渴又開胃
我原本以為它只是普通果茶，但喝下去完全驚艷！
尤其在吃完重口味的客家小炒後來上一杯，瞬間覺得整個人神清氣爽
除了餐點本身，我也想特別提一下店內氛圍和服務
店內裝潢走的是溫馨路線，有種回到鄉村老家的感覺，非常舒服
服務人員也都超親切，還主動幫我們介紹每一道菜背後的小故事
整個用餐過程中，我完全感受到他們對客家文化的熱愛和用心
六堆伙房 北車站前店真的讓我重新認識了客家料理
不僅保留了傳統風味，也加入了新元素
他們家的餐點份量適中，不會太油膩或過於重口，非常適合現代人的飲食需求
如果你也想試試看創意版的客家菜，那就趕快揪朋友一起來吧～
我自己已經默默計劃下次再訪了，要把其他沒嘗試到的菜色通通補齊！
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